造る喜び、食べる喜び・・・
一般の料理教室って、女性の方が多いイメージで、
どうも抵抗があって参加したくても、なかなか勇気が出ません。
今回、三田市の海鮮居酒屋さん(魚の介)が、特別に「男のための料理教室」を
開催してくださいました。
何を作るとも知らされず、会費(食材含み)で、たったの1500円ぽっきり。
人数も5名限定。
三田駅前に飲みに行くことも無く、
小さな昭和レトロな路地の中の1件。
路地の前には愛嬌たっぷりの看板が出されていました。
店舗前も、隠れ家的な味を出している構。
めっちゃ緊張しながら入店。
参加者は、自分とほぼ同じ年周りの方ばかりで、
みなさん、ちょっとはこなれている感じです。
海釣りが趣味で、釣っては自分でさばいておられる方や、
和包丁、刺身包丁など数本を持参されている方など。
全くのド素人は自分だけのようでした。
今回の為に、三徳包丁とエプロンを新調しました。
今回のお題は「明石の天然真鯛」
ひとり1匹ずつ用意されていて、
半身を刺身にして、残りは持って帰って煮つけにするということでした。
まずは「ウロコとり」
道具も、100均で買えるもので十分という事でした。
ウロコが取れたら、エラを切り離して、いよいよ解体ショーです。
魚の抑え方から、包丁の入れ方、
難しい場所はハサミを使って、裏技を伝授頂き、さばきました。
同じ大きさの魚で、同じようにさばいているつもりでも、
他の人たちに比べて、身が半分くらいしかありません。
微妙なところが大きく違うんでしょうね。
次に、盛り付けの仕方を教わります。
これがまた人それぞれの感性が現れました。
刺身という主役を、いかにわき役が盛り立てて、
全てを完食してもらえるには・・・
奥深いですねぇ。
出来栄えを、師匠が寸評と手直しが入ります。
まさしくTV番組のプレバトのナッちゃん先生のよう。
最後には、時間も押し押しになり、
煮つけは師匠が手早くされるのを見て、食べて、終了。
早速持って帰って、刺身を再度盛り付けなおして、
煮つけを、自分風の味変して完成。
料理って楽しいですねぇ。
一般の料理教室って、女性の方が多いイメージで、
どうも抵抗があって参加したくても、なかなか勇気が出ません。
今回、三田市の海鮮居酒屋さん(魚の介)が、特別に「男のための料理教室」を
開催してくださいました。
何を作るとも知らされず、会費(食材含み)で、たったの1500円ぽっきり。
人数も5名限定。
三田駅前に飲みに行くことも無く、
小さな昭和レトロな路地の中の1件。
路地の前には愛嬌たっぷりの看板が出されていました。
店舗前も、隠れ家的な味を出している構。
めっちゃ緊張しながら入店。
参加者は、自分とほぼ同じ年周りの方ばかりで、
みなさん、ちょっとはこなれている感じです。
海釣りが趣味で、釣っては自分でさばいておられる方や、
和包丁、刺身包丁など数本を持参されている方など。
全くのド素人は自分だけのようでした。
今回の為に、三徳包丁とエプロンを新調しました。
今回のお題は「明石の天然真鯛」
ひとり1匹ずつ用意されていて、
半身を刺身にして、残りは持って帰って煮つけにするということでした。
まずは「ウロコとり」
道具も、100均で買えるもので十分という事でした。
ウロコが取れたら、エラを切り離して、いよいよ解体ショーです。
魚の抑え方から、包丁の入れ方、
難しい場所はハサミを使って、裏技を伝授頂き、さばきました。
同じ大きさの魚で、同じようにさばいているつもりでも、
他の人たちに比べて、身が半分くらいしかありません。
微妙なところが大きく違うんでしょうね。
次に、盛り付けの仕方を教わります。
これがまた人それぞれの感性が現れました。
刺身という主役を、いかにわき役が盛り立てて、
全てを完食してもらえるには・・・
奥深いですねぇ。
出来栄えを、師匠が寸評と手直しが入ります。
まさしくTV番組のプレバトのナッちゃん先生のよう。
最後には、時間も押し押しになり、
煮つけは師匠が手早くされるのを見て、食べて、終了。
早速持って帰って、刺身を再度盛り付けなおして、
煮つけを、自分風の味変して完成。
料理って楽しいですねぇ。
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